De kwaliteit noarmen en testen metoaden fan tarwe moal formulearre troch it lân binne dreech foar in soad konsuminten te kontrolearjen fan de kwaliteit fan it weet moal fanwegen de needsaak fan ynspeksje, laboratorium technology en bysûndere testen ynstruminten. Mar direkte diskriminaasje troch sintúchlike organen is in ienfâldige en maklik-to-greep testen metoade. Dit soarte fan sintúchlike hifkjen is oan de gearfoeging fan de kwaliteit fan weet moal troch watching, rûkende, kneading, draaien en byt.
wheat grains
Watching:
Watching de rôze bran fan tarwe flour kin reflektearje syn ferwurkjen krektens.
Wheat bloem bran spilet in beslissende rol yn de ferskining fan de produkten. Nei milling en slypjen, dat Scrapes it endosperm út de epidermis en it maalt de endosperm nei it hiel moaie dielen. Oer it algemien sprutsen, wat heger de krektens fan tarwe moal ferwurking, wat leger de moal opbringst, it lytsere it bran stjer containing stikkene bran, de witer it moal. As de ferwurkjen presyzje heger is, de blom fen moal grutte is prima, en de meel kleur is wyt fanwege it ljocht irradiation. It nôt kleur en kwaliteit binne oars, de kleur fan 'e weet flour is oars ek. Under de betingst fan lege moal effektive rinte en lege ferwurkjen presyzje, de tsjusterder it nôt kleur fan weet is, it tsjusterder de ferwurke produkt is, en de kleur fan 'e weet flour produsearre troch wyt-skinned wheat is leger as dat fan soft-skinned tarwe. It is omdat dat yn de moal ferwurkjen proses, wite tarwe bran is net maklik op te spoaren as it is mongen yn it nôt moal, wylst read tarwe bran is maklik om te spoaren as it is mongen en meitsje de meel tsjusterder. Hurde tarwe endosperm is wat giel, sêfte tarwe endosperm is Milky wyt.
wheat nôt
Rûke:
De wheat moal mei goede kwaliteit hat normaal geur en inherent swiete rook. It is hiel kwetsber foar mildew en baktearjes as wy store it, en sels oxidative efterútgong. Mildewed tarwe flour hat in soere smaak. As it wurdt besmet troch pleagen (lykas mites en kevers, dat ek produsearret zure smaak. Mites kinne wurde identifisearre troch it ûndersykjen fan tarwe moal of troch it unike rook fan mites). Feverish en mildewed weet moal, troch opslein foar in koarte tiid, hat in lege fatty acid wearde, mar faak heeft een onaangename bittere smaak (it is vette acid decomposed, en dan oxidizes soere te produsearje aldehydes en ketones). Dêrtroch wheats mei mildew en efterútgong hawwe nuveraardige rook, dy't serieus stimulearret it gefoel fan rook. As der trace bestridingsmiddels, dat ek leiden tot nuveraardige rook, dy kin feroarsaakje fergif en moatte net iten wirde.
Tarwemoal
Kneading:
Dat wol sizze, te oardieljen de wiette ynhâld fan tarwe moal mei de hân, te begripen in hânfol moal mei de hân, te drukken is it in bytsje hurd, te skodzje foarsichtich nei loosening hannen. As de moal disperses, de wiette ynhâld leit binnen it berik fan de lanlike noarmen, as net gedispergeerd, de wiette ynhâld is net maklik om te wurde opslein foar in lange tiid. Relevante eksperiminten ha bewiisd dat wannear't de wiette ynhâld is 13,5% + 0.5% en de temperatuer is mear as 30 ~ C, dan kinne allinnich wurde opslein foar in koarte time.If is it ferwurkjen nei Autumn en 14% fan de wiette ynhâld kin opslein wurde foar in healjier. Doe't de wiette ynhâld berikt 15% en de temperatuer leit boppe 20 ~ C, dan sil gau wurden hjit en mildew. Dêrneist mei de ferheging fan wetter ynhâld, de eigentlike gewicht fan moal nimt ôf, ûnsichtber skea de belangen fan de konsuminten.
Dat is te twist tarwe moal, as it unifoarm dieltsje grutte en sêfte dan is it fan goede kwaliteit, as te glêd of rûch dan de kwaliteit is slecht.
Yn in wurd, neffens de metoaden fan watching, rûkende, kneading en draaien, de kwaliteit fan it moal kin wurde algemien sinjalearre. Foar guon falsificeerde Fake moal, de definitive fêststellen moat wurde makke troch fierdere kwalitatyf en kwantitatyf gemyske analyse.
As jo wolle witte kennis fan 'e weet moal en weet moal ferwurkjen, nim dan kontakt mei ús frij op:
Email: wheatmaizemill@vip.126.com ; Whatsapp: +86 13673181716
1.wheatflour; 2.flour; 3.flourprocessing; 4.wheatprocessing
Post time: Jul-30-2019