Көптеген тұтынушылар, өйткені тексеру, зертханалық технология және арнайы тестілеу құралдар қажеттілігіне бидай ұны сапасын тексеру үшін ел тұжырымдалған бидай ұнын сапа стандарттары және тестілеу әдістері қиын. Бірақ сенсорлық органдары арқылы тікелей кемсіту қарапайым және оңай түсіну тестілеу әдісі болып табылады. сенсорлық тестілеу Мұндай, көріп иісі, илеу, бұрау және кусая бидай ұны сапасын синтездеу болып табылады.
бидай
Watching:
бидай ұны қызғылт қауыз Watching оның өңдеу дәлдігін көрсетуі мүмкін.
Бидай ұны кебек өнімдерін пайда шешуші рөл атқарады. ұн тартатын және ұсақтау кейін, ол эпидермис жылғы эндосперма қорытындылары және ол өте жұқа бөліктері эндосперма аңғар. Жалпы алғанда бидай ұны өңдеу, төменгі ұн кірістілігі сынған кебек бар аз кебек жұлдыз, ақшылдау ұн дәлдігі жоғары, сөйлейтін. өңдеу дәлдігі жоғары болғанда, ұн мөлшері көп тамаша болып табылады, және ұн түсті, өйткені жарық сәуле ақ болып табылады. астық түсті және сапалы бидай ұны түсі тым әр түрлі болып табылады, әр түрлі. төмен ұн кірістілігі және төмен өңдеу дәлдік жағдайында, бидай қараңғы астық түсті, қараңғы өңделген өнім болып табылады, және ақ-қабықтары бидай өндірілген бидай ұнын түсті жұмсақ-қабықтары бидай қарағанда төмен. бұл ұн өңдеу процесінде, ақ бидай кебек қызыл бидай кебек, ол аралас кезде анықтау және ұн қоюлату оңай, ал ол, бидай ұны араласып кезде анықтау оңай емес, өйткені, бұл болып табылады. Қатты бидай эндосперма жұмсақ бидай эндосперма ақ сүт, аздап сары болып табылады.
бидай
иісі:
сапалы бидай ұны қалыпты иісі мен тән тәтті иісі бар. Бұл біз оны сақтауға кезде Зең мен бактериялардың өте осал болып табылады, тіпті тотығу нашарлауы. Заплесневелая бидай ұны қышқыл дәмі бар. зиянкестер жұққан кезде (мысалы, кенелер және қоңыздардың ретінде, ол сондай-ақ, қышқыл дәмі өндіреді. Кенелер бидай ұнын тексеру немесе кенелердің бірегей иіс арқылы анықтауға болады). Безгегі және заплесневелая бидай ұны, қысқа уақыт сақталған арқылы төмен май қышқылы мәні бар, бірақ жиі (ол ыдырауға май қышқылы болып табылады, содан кейін Альдегидтер мен кетондардың өндіруге қышқылы тотықтандырғыш) жағымсыз ащы дәмі бар. Нәтижесінде, Зең мен нашарлауына бидай егісі шындап иіс сезімі ынталандырады тән иісі бар. ізі пестицидтер бар болса, ол сондай-ақ өзіндік иісі себеп, осы улану себеп болуы мүмкін және жеуге болмайды.
Бидай ұны
илеу:
Яғни қолды босату кейін ақырын сілкіп үшін, сәл қатты, оны басыңыз, қолмен ұн бір уыс топырақ түсіну үшін, қолмен бидай ұны ылғалдылық соттау үшін, айтуға болады. ұн ағады болса, ылғал мазмұны ұлттық стандарттарды шегіндегі дисперсті емес болса, ылғал мазмұны ұзақ уақыт бойы сақталуы тиіс оңай емес. Тиісті эксперименттер ылғалдығы 13,5 + 0,5%% және температурасы 30-дан астам ~ C, ол тек қысқа time.if бойы сақталуы мүмкін болып тұрғанда, ол кейін күз өңдеу болып табылады және ылғалы 14% сақтауға болады деп дәлелдеді жарты жыл. ылғалдығы 15% жетеді, ал температурасы 20 ~ С-тан жоғары болған кезде, ол тез және ыстық зең болады. Сонымен қатар, су үлесті ұлғайтумен, ұн азаяды нақты салмағы, көзге көрінбей ол тұтынушылардың мүдделерін зиян келтіреді.
Яғни, бірыңғай бөлшектердің мөлшері және жұмсақ болып табылады, егер тым тегіс немесе бұдырлы, содан кейін сапасы нашар болса, онда ол, сапасы жақсы болып, бидай ұны майыстырмаңыз болып табылады.
Бір сөзбен айтқанда, илеу және бұралуына, иісі, көріп әдістеріне сай, ұн сапасы, әдетте, анықталуы мүмкін. кейбір жалған жалған ұн алу үшін, соңғы айқындау одан әрі сапалық және сандық химиялық талдау жасаған жөн.
Сіз бидай ұнын білімі мен бидай ұны өңдеуді білу келсе, еркін хабарласыңыз:
Email: wheatmaizemill@vip.126.com ; WhatsApp: +86 13673181716
1.wheatflour; 2.flour; 3.flourprocessing; 4.wheatprocessing
Post уақыты: Jul-30-2019